Ortaggi ripieni di Papà Marchini
In tempi non sospetti mio padre creò la variante vegana (senza saperlo!) del classico ortaggio ripieno (solitamente con mix di carne uova e formaggio). Perché a Casa Marchini in cucina stiamo avvanti! 🤣
Ortaggi ripieni di Papà Marchini
In tempi non sospetti mio padre creò la variante vegana (senza saperlo!) del classico ortaggio ripieno (solitamente con mix di carne uova e formaggio). Perché a Casa Marchini in cucina stiamo avvanti! 🤣
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Svuotate circa 10 ortaggi di media grandezza misti a vostro piacere (melanzane, pomodori, peperoni) tagliandoli a metà gettando solo eventuali picciòli, semi e parti dure.
- 2
Mettete a riposare i vostri involucri, nel frattempo sminuzzate bene gli interni degli ortaggi che avrete "disossato" mescolandoli, salandoli e lasciandoli poi riposare per circa 20 minuti affinché perdano un po' di acqua
- 3
Nel frattempo, tagliate finemente le cipolle e l'aglio e mettetele in padella con un bel filo d'olio rigorosamente EVO. Lasciare appassire senza bruciare
- 4
Ora mescolate interni degli ortaggi, pan grattato, trito di cipolla, mix erbette piccanti e abbondante prezzemolo fresco tritato. Aggiungere sale e olio a piacere per correggere il gusto.
- 5
La parte più bella: riempite i vostri ortaggi precedentemente svuotati fino "all'orlo" in modo che il ripieno crei una piccola cupoletta
- 6
Mettere in una teglia con carta da forno (se in metallo) ed infornare a 180° per circa 30 minuti o comunque finché la superficie non sarà ben gratinata.
- 7
Gustatevi il risultato accompagnato da un buon vino bianco mosso!
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