Phần lớn các món ăn của Tàu như nộm thịt, súp hoành thánh nổi tiếng, salad dưa chuột hay cà tím, mì miến, đồ hấp dùng rất nhiều ớt chưng, có nơi thì gọi là sa tế (mình cũng không rõ nữa) 😛 Ở các nhà hàng Tàu các bạn sẽ thấy bên cạnh đồ ăn sẽ có ớt chưng sẵn có để cho khách dùng. Ớt chưng có mùi thơm đặc trưng, màu đỏ đậm, có loại chỉ có dầu và có loại còn nguyên ớt bột. Khi làm ớt, tùy sở thích cá nhân thì các bạn có thể giữ lại ớt bột hoặc lọc bỏ hết đi và chỉ lấy mỗi dầu ớt. Tàu. Vì ở một số nơi việc mua ớt chưng hơi bất tiện nên mình hướng dẫn các bạn làm ớt chưng vừa tiện vừa rẻ lại có thể đóng thành hũ ăn dần.

Để màu ớt có màu đỏ đậm đẹp mắt và thơm theo cá nhân mình các bạn nên chọn ớt bột mang nhãn mác của châu Á, đặc biệt là từ Tàu và Việt Nam vì đây là món ăn của châu Á. Một số ớt bột của nước khác sẽ có mùi ớt khác so với ớt Tàu và Vn, tuy nhiên nếu ở nước ngoài khó mua thì có thể tìm mua ớt bột của Ấn. Nếu có dịp mua được ớt bột Tứ Xuyên thì món ớt chưng này phải nói là sẽ hoàn hảo rất nhiều 😀 ngoài ra không chọn ớt làm kimchi nhé vì nó không chuẩn để làm ớt chưng Tàu.