巧克力奶酒起司蛋糕
起司蛋糕中帶著淡淡奶酒香，搭著上層的巧克力醬（甘納許）和底層的Oreo餅乾底。即使知道這是一款肥胖的惡魔蛋糕，還是無法自拔的繼續吃！（因為第一次做，所以上面的巧克力沒用好，但美味不減😉）真心大推這食譜！
巧克力奶酒起司蛋糕
起司蛋糕中帶著淡淡奶酒香，搭著上層的巧克力醬（甘納許）和底層的Oreo餅乾底。即使知道這是一款肥胖的惡魔蛋糕，還是無法自拔的繼續吃！（因為第一次做，所以上面的巧克力沒用好，但美味不減😉）真心大推這食譜！
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- 1
烤箱先以350度預熱。
- 2
無鹽奶油先放入微波驢融化，並將融化的奶油和Oreo餅乾一同放入塑膠袋，將餅乾捏碎和奶油均勻混合。放入8吋彈簧蛋糕模中壓緊，放入烤箱8-10分鐘（350度），之後拿出來放涼，備用。
- 3
等到餅乾層冷卻後，準備兩張鋁箔紙包在彈簧蛋糕模具的外面，一定要包緊，確保在烤的過程中水不會進去。
- 4
將cream cheese和糖另外裝入鋼盆中，用中速的電動攪拌機攪拌，直到完全融合（光滑沒顆粒）。
- 5
加入低筋麵粉，繼續攪拌，直到融合為止。一次加入蛋、香草精和奶酒，用低速繼續攪拌到融合即可。
- 6
將步驟6的麵糊倒入步驟3（已經包好鋁箔紙的蛋糕模中），倒入模子後要仔細敲打，把蛋糕裡的氣泡敲出來。將蛋糕模放入烤盤裡，烤盤中加入2~3公分的水，放入350度的烤箱中55-60分鐘。在30-35分鐘之間要將蛋糕轉一下方向，免得受熱不均烤焦。
- 7
蛋糕取出後，將鋁箔紙去掉，並放入冰箱中過夜（如果趕時間也至少要放5小時）
- 8
起司蛋糕凝固後，將鮮奶油和苦甜巧克力隔水加熱，攪拌到完全融化沒有顆粒為止，先加一半在起司蛋糕上，並放入冰箱冷藏10分鐘。
- 9
剩下的巧克力醬再隔水加熱融化一次，再淋到凝固的巧克力蛋糕上，放入冰箱10分鐘。（建議巧克力醬淋2次，表面才會夠平坦漂亮。我這次就是因為偷懶一次淋完所以表面不夠漂亮😭）
- 10
取出蛋糕後就可用刀子輕輕沿著烤模畫一圈，蛋糕脫模後就可以開動囉！
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