Ossa dei morti
quando ero un bambino, ogni anno si riproponeva l'appuntamento da brivido tra la notte dell'uno e quella del due di novembre. Consisteva in una vecchia tradizione che voleva che i bambini ricevessero dei doni da parte dei parenti ormai defunti. Superata la notte, al mattino al nostro risveglio prevaleva la curiosità e la gioia, di trovare sopra le nostre scarpe, una "guanterina" incartata che conteneva profumati dolcezze che consistevano nella frutta di marzapane e negli ossi di morti, questi ultimi croccanti biscotti dalle forme.....bizzarre.
Ossa dei morti
quando ero un bambino, ogni anno si riproponeva l'appuntamento da brivido tra la notte dell'uno e quella del due di novembre. Consisteva in una vecchia tradizione che voleva che i bambini ricevessero dei doni da parte dei parenti ormai defunti. Superata la notte, al mattino al nostro risveglio prevaleva la curiosità e la gioia, di trovare sopra le nostre scarpe, una "guanterina" incartata che conteneva profumati dolcezze che consistevano nella frutta di marzapane e negli ossi di morti, questi ultimi croccanti biscotti dalle forme.....bizzarre.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
La preparazione è molto semplice ma prevede una certa esperienza e manualità. Riscaldare l’acqua in tegamino e, quando sta per giungere a bollore, spegnere la fiamma, sciogliere lo zucchero nell'acqua e lasciare intiepidire per alcuni minuti. In una spianatoia impastare la farina setacciata, aggiungere la cannella e i chiodi di garofano, e alla fine unire a filo lo sciroppo di zucchero in modo da ottenere un composto molto omogeneo che si presta ad essere plasmato.
- 2
Modellare velocemente l'impasto delle ossa di morto fino ad ottenere una sorta di filoncino da tagliare in tocchetti di 6 cm circa e cercando contestualmente di dare a ciascun tocchetto la forma di un osso.
- 3
Disporre le ossa di morto su una teglia rivestita con carta da forno e coprire la teglia con un canovaccio quindi, lasciare riposare per 4 giorni, fino a quando la superficie delle ossa non assumerà un colore biancastro
- 4
A questo punto, bagnare la base delle ossa di morto con acqua e di seguito poi disporle su una teglia rivestita con carta da forno bagnata. Infornare in forno preriscaldato a 180 °C e cuocere per circa 10-15 minuti. Lo zucchero all'interno delle ossa di morto, sciogliendosi, si riverserà all'esterno dei biscotti formando una base caramellata.
- 5
Lasciare raffreddare le ossa di morto a temperatura ambiente prima di consumarle.
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