Mettere a marinare per circa 30minuti, (dopo averlo lavato) il petto di pollo, con il vino,il succo di limone metà del trito e un pizzico di sale, e un pizzico di zenzero, nel frattempo, preparare la panatura, sbucciare le patate e e togliere la scorza alla zucca, fare una dadolata, a pezzi piccoli, mettere in un ciotola e aggiungere il pan grattato, il rimanente trito di aromi, e una spolverata di zenzero, preparare una teglia capiente da forno mettere la carta forno e spennallare con olio evo

Togliere le fette di petto di pollo dalla marinatura, scolare bene, e passare, le fette,nella panatura, pressandole bene perché rimanga ben attaccata alla carne, mettere le fette nella teglia, irrorare con olio evo,e infornare a forno caldo a 180gradi,io la prima parte di cottura ho coperto con della carta forno, bagnata e ben strizzata, cosi la carne non si secca subito,e rimane, morbida, poi ho scoperto e ho fatto gratinare, la panatura deve essere croccante