Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulite le acciughe eliminando testa, coda e lisca. Sciacquatele bene e appoggiatele su un tagliere inclinato per farle sgocciolare.
Mettiamole in congelatore per almeno 4 giorni per abbatterle.
- 2
Una volta abbattute, le asciughiamo con un panno per far assorbire anche l'acqua residua.
- 3
Prepariamo la marinatura con l'aceto, il vino e il succo del limone. Disponiamo le alici a strati in una pirofila e saliamole leggermente, copriamo con la marinatura.
- 4
Ripetete l'operazione fino ad esaurimento delle alici facendo attenzione a che il succo le ricopra bene.
- 5
Fatele marinare in frigorifero per massimo 1,5 ore.
- 6
Trascorso questo tempo scolatele e condite le alici con aglio, olio, prezzemolo e peperoncino.
- 7
Note: Ricordatevi di pulire le alici appena acquistate e di asciugarle bene sia dall'acqua dopo averle pulite, sia dal succo di limone dopo il riposo in frigorifero.
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