Pampis Tuna/Tuna Suwir Pedas

Name: Pampis Tuna/Tuna Suwir Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tuna; 1 buah Jeruk nipis; secukupnya Garam; 4 batang serai memarkan; 1 buah tomat, ambil daging kerasnya potong dadu; Bumbu halus:; 3 btr bawang putih; 6 btr bawang merah; 2 btr kemiri; 1 ruas jari kunyit; sesuai selera Cabe merah keriting; sesuai selera Cabe rawit; 10 lembar jeruk nipis; secukupnya Merica; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Kaldu bubuk; 1 sdm Jeruk nipis; 1 ikat Daun kemangi; Minyak goreng untuk menumis

Siani @siani_caca

Yogyakarta

Masakan yang simpel dan disukai keluarga saya.
Tips untuk membuat tampilannya semakin menarik, beri tambahan bumbu yang diiris, jadi bumbu tidak dihaluskan semua.
Bumbu yang dirajang halus : cabe merah, bawang merah, serai dan daun jeruk.
Cocok juga untuk dijadikan isian nasi bakar tuna.

Lebih banyak

Pampis Tuna/Tuna Suwir Pedas

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan tuna
1 buahJeruk nipis
secukupnyaGaram
4 batangserai memarkan
1 buahtomat, ambil daging kerasnya potong dadu
Bumbu halus:
3 btrbawang putih
6 btrbawang merah
2 btrkemiri
1 ruas jarikunyit
sesuai seleraCabe merah keriting
sesuai seleraCabe rawit
10 lembarjeruk nipis
secukupnyaMerica
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaKaldu bubuk
1 sdmJeruk nipis
1 ikatDaun kemangi
Minyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri ikan tuna dengan jeruk nipis dan garam, simpan di kulkas 1 jam
2

Goreng ikan tuna, bila ingin hasil yang kering ikan digoreng hingga garing. Ini saya goreng asal matang saja, hasilnya agak basah.
3

Haluskan bumbu halus. Sebelumnya pisahkan sebagian bumbu untuk dirajang halus : bawang merah, cabe rawit, serai, dan daun jeruk.
4

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rajang hingga harum masukkan serai memar dan potongan tomat.
5

Masukkan ikan yang sudah disuwir-suwir.
6

Tambahkan merica, garam, gula, kaldu bubuk, jeruk nipis dan daun kemangi. Koreksi rasa. Tambahkan air sedikit.
7

Masak hingga matang dan kering.
8

Untuk hasil lebih awet, masak hingga benar2 kering.