Có 2 loại đậu đen, mình chọn loại hạt nhỏ và khi cắn đôi hạt đậu, thấy bên trong ruột có màu xanh lá cây nhạt, loại đậu này gọi là đậu đen xanh lòng. Cũng như vậy có 2 loại đậu đỏ, đậu đỏ để làm bột đậu là loại đậu hạt nhỏ, còn có 1 loại đậu đỏ hạt to đùng thì mình không dùng nha.

Thực ra công thức này chỉ là một kiểu tỷ lệ, các bạn cân các loại đậu theo tỷ lệ là 30% đậu nành, 25% đậu xanh, 25% đậu đỏ, 10% đậu đen, 10% gạo lứt. Cứ dựa vào tỷ lệ này thì dù chị em có làm 1 kg hay 10 kg bột đậu thì cũng ok.

Tất cả các loại đậu đều rang bằng lửa vừa (hơi nhỏ hơn mức vừa một chút). Đậu nành: Là loại phải rang kỷ nhất, khi vỏ tách ra và có mùi thơm lừng thì rang thêm 1 tí là được, thường thi 300 gr này mình rang trong 15 - 20 phút. Đậu xanh: Rang đến khi chuyển sang màu sẫm, hết mùi ngái là được. Đậu đỏ: Cũng rang đến khi chuyển màu sậm hơn, hết mùi đậu sống. Đậu đen: Khó nhìn hơn, rang đến khi có mùi thơm là ok. Gạo lứt: Rang đến khi vàng thơm, hạt gạo bắt đầu nổ như cốm là được.

Khi rang xong 1 loại, đậu vẫn còn rất nóng, đổ đậu ra mâm cho đậu nguội hẳn. Đừng đậy kín đậu khi đậu chưa nguội hẳn nha, đậu sẽ bị đổ mồ hôi và bị ẩm. Đậu rang xong sẽ bị ngót đi khoảng 10 - 15% trọng lượng, tùy thuộc vào lượng nước còn lại trong đậu trước khi rang.

Tới đây là công tác hoàn thành được 70% rùi á, việc tiếp theo là xách đậu đã nguội đi xay. Chị em hãy từ bỏ ý định sẽ dùng cối xay hạt của máy xay sinh tố ở nhà để xay đậu nha vì đậu sau khi rang rất cứng và muốn xay đậu để uống thì đậu phải rất chi là mịn kiểu như Matcha á nên tốt nhất là các bạn tìm các hàng nhận xay bột khô nhờ người ta xay hộ nha. Cái máy xay của người ta như vầy nà.

Đậu xay xong sẽ bị nóng và hơi nước trong đậu sẽ bốc ra khá nhiều, cần phải rải đậu ra để hơi nước bốc hết đi và tránh bị mốc khi bảo quản, phơi đến khi bột nguội là ok nhé. Nếu không phơi mà bọc bột lại ngay là bột sẽ bị vón cục.

Khi dùng các bạn múc 3 - 4 thìa cafe bột cho vào ly với một ít nước lạnh khoáy tan rồi sau đó cho thêm khoản 250 ml nhước sôi. Thêm đường, sữa hoặc mật ong tùy thích. Cách dùng cụ thể cho từng mục đích tăng cơ, tăng cân, giảm cân, mần đẹp thì các bạn tham khao thêm ở link đầu bài nha.