Canh Tôm chua kiểu Thái (Tom Yum Kung)

Tom Yum Kung là món súp không thể thiếu trong các bữa ăn của người Thái. Không chỉ ngon, hòa quyện hương vị chua, cay, mặn, ngọt đây còn là món súp bổ dưỡng

Xem thêm

Canh Tôm chua kiểu Thái (Tom Yum Kung)

Pi Ha @cook_7172960

Ho Chi Minh City

Tom Yum Kung là món súp không thể thiếu trong các bữa ăn của người Thái. Không chỉ ngon, hòa quyện hương vị chua, cay, mặn, ngọt đây còn là món súp bổ dưỡng

Đã lưu

Nguyên Liệu

400 grtôm tươi
500 grnghêu
1bọc nấm đùi gà
1bọc nấm kim châm
2quả cà chua thái múi
4 nhánhsả đập dập cắt đôi
1 củhành tím băm nhuyễn
4lá chanh
1 mẩuriềng nhỏ
2quả chanh vắt lấy nước
3 tráiớt
1 góiTom Yum paste
Hạt nêm, nước mắm, ớt bột, nước lọc

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Nghêu rửa sạch, ngâm nước vo gạo + ớt 1h cho hết cát, sả sạch lại, cho 2 nhánh sả + 1/2 muỗng cơm hạt nêm vào nồi cùng 1 chén nước, đổ nghêu vào, luộc 5', nghêu há miệng là được! Vớt nghêu ra, lọc lấy nước!
2

Nấm rơm kim châm cắt gốc, nấm đùi gà cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối 20', xả sạch để ráo.
3

Cho 700ml nước lọc (em dùng nước luộc thịt) + nước nghêu + gói gia vị tom yum + riềng + sả + ớt, đun sôi!
4

Cho dầu ăn vào chảo, phi hành cho thơm rồi cho cà chua vào xào tái, tiếp tục cho tôm vào xào chín tới, đổ hết vào nồi. Khi nước sôi lại tiếp tục cho nấm + lá chanh + nghêu vào, nấu vừa chín tới, nếu đun kỹ quá tôm sẽ bị bở không còn vị ngọt nữa. Cho nước cốt chanh nêm lại theo khẩu vị. Tắt bếp!
5

Múc ra tô, rắc ít hành ngò lên trên! Món này ăn với cơm, bún đều ngon.