Apple Kolachies (Bánh nhân táo kiểu Tiệp)

Name: Apple Kolachies (Bánh nhân táo kiểu Tiệp)
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Phần bột(khoảng 12 bánh táo loại nhỏ); 2 cup bột mỳ đa dụng (128g*2); 4 g men nở; 60 g bơ chảy; 1/2 cup sữa tươi ấm (120ml); 30 g đường; 2 g muối; 🍒Phần nhân; 2 quả táo Tây vừa; 20 g bơ nhạt; 1-2 thìa canh đường nâu tuỳ khẩu vị; 5 g quế; 1 thìa canh nước lọc (15g); 1 tbs bột mỳ đa dụng (15g); 15 ml sữa tươi quét bánh; 🍒Phần quét bánh; 10 ml nước chanh; 20 g bơ chảy quét bánh khi nướng xong; Ít đường bột rắc mặt bánh

Lavender @Lindacooks

Hải phòng

Bánh Kolache nhân táo là món bánh nhân mứt nổi tiếng của Tiệp! Vỏ bánh giòn, nhân táo thơm mùi quế rất ngon! Các bạn có thể đổi vị với nhân dứa , mơ mận , cherry, Việt quất , dây Tây ...cũng ngon ko kém!

Xem thêm

Apple Kolachies (Bánh nhân táo kiểu Tiệp)

Đã lưu

Nguyên Liệu

90'

6 phần ăn

Phần bột(khoảng 12 bánh táo loại nhỏ)
2 cupbột mỳ đa dụng (128g*2)
4 gmen nở
60 gbơ chảy
1/2 cupsữa tươi ấm (120ml)
30 gđường
2 gmuối
🍒Phần nhân
2quả táo Tây vừa
20 gbơ nhạt
1-2 thìa canhđường nâu tuỳ khẩu vị
5 gquế
1 thìa canhnước lọc (15g)
1 tbsbột mỳ đa dụng (15g)
15 mlsữa tươi quét bánh
🍒Phần quét bánh
10 mlnước chanh
20 gbơ chảy quét bánh khi nướng xong
Ítđường bột rắc mặt bánh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

90'

1

Phần nhân: Táo gọt vỏ, bỏ lõi thái hạt lựu, xay nhuyễn. Cho bơ vào nồi đun cho tan. Cho táo vào đảo đều. Hoà bột, đường, nước đổ vào nồi táo, khuấy cho tan. Đun 5' cho hỗn hợp sền sệt. Thêm bột quế, khuấy đều, tắt bếp và cho nước chanh, khuấy hoà quyện.
2

Phần vỏ bánh Cho bột và men nở vào bát to, khuấy đều. Trong một bát khác hoà tan sữa ấm, bơ chảy, đường, muối. Đổ hỗn hợp này vào bát bột. Khuấy đều, khi bột thành khối thì mang ra bàn nhào, nhào tay tầm 5' thành khối mịn, dẻo. Nặn thành hình tròn rồi thoa dầu ăn chống dính, để bột nở gấp đôi tầm 1-1,5h.
3

Đấm xẹp bột, cán thành hình chữ nhật và chia bột thành 12hình vuông nhỏ. Cho nhân vào giữa miếng bột và gấp 2 miếng bột đối xứng với nhau.
4

Lót giấy nến vào khay nướng và xếp bánh lên. Để bột nghỉ 45'. Phết sữa tươi lên bánh.
5

Bật lò 185oC.
6

Nướng tầm 15' khi thấy mặt bánh vàng là OK.
7

Quét bơ chảy lên bánh khi còn nóng, rắc đường bột lên mặt bánh. Ăn nóng với cốc nước cam hoặc cafe.
8

Mình làm với mứt mận!
9

Với mứt dâu tằm!

Đã lưu

Cooksnap

Đã lưu

Lavender @Lindacooks

vào 02 Tháng mười một, 2017 07:27

Hải phòng

Mình may mắn sinh ra ở Hải Phòng - nơi có nhiều món ăn rất ngon như bánh đa cua, bánh giò, bánh mỳ Patê, chè bệt, bánh bèo, bánh gối, sủi dìn, nem cua bể...Nấu ăn vốn ko phải sở trường của mình! Từ khi chuyển vào Nam- ko có những món ăn của Hải Phòng nên mình phải tự mày mò, học hỏi. Nấu nhiều thành quen, đâm ra yêu thích nấu ăn từ đây! Sở thích từ xưa của mình là thích bánh ngọt Pháp nhất là ăn ở hiệu bánh Môka - Ngày xưa ở Hoàng Văn Thụ giờ chuyển về Cát Dài! Mình thích mùi thơm của bánh toả ra khắp nhà thật thơm và ấm cúng! Thích cùng con trai nặn bánh, rán nem! Những khoảnh khắc đó sẽ lưu giữ lại trong ký ức của chúng về bếp ăn gia đình- thật thân thương. Lớn lên hơn nữa, khi xa nhà chúng sẽ nhớ mùi thơm của bơ, vani... Ngày mỗi ngày sẽ có những món mới ra đời giống như cuộc sống có nhiều màu sắc! Cám ơn các bạn đã ghé bếp mình và chúc cho bếp các bạn luôn đỏ lửa, nồng ấm và hạnh phúc bên gia đình yêu thương. Để cập nhật các món của mình các bạn xem thêm tại trang nấu nướng của mình: https://m.facebook.com/Hi%E1%BB%81n-Ho%C3%A0s-cooking-corner-725587814212775/Blog cá nhân:http://lindahienhoa.blogspot.com/2016_12_01_archive.htmlCooking with loveFollow me in Instagram: https://www.instagram.com/purpleicecreamlover/US Cookpad: https://cookpad.wasmer.app/us/users/3996258/editInstagram: https://www.instagram.com/lpurpleicecreamlover/

Xem thêm

Bình luận

Từ Khóa

Apple Kolachies

Các Món Tương Tự

Thêm Công Thức Gợi Ý