2long đỏ, 1 quả trứng, 1 thìa cf bột nở, 30g đường, 60g bột, 30ml nước, dầu ăn, sữa bột (đánh nhẹ trộn bột, rây qua rây, đánh cho mịn)

Rửa que đánh trứng thật sạch lau khô. 2 lòng trắng trứng đánh bông với 30g đường, chút muối và nươcs cốt chanh (đánh chóp mềm)

Bật lò ở nhiệt độ 150 trước 15p. Đổ tưng chút kem bên bát lòng trắng trứng sang bát lòng đỏ, vừa quấy nhanh vừa hất thìa từ dưới lên. Đổ hỗn hợp vào 1 khuôn 22cm hoặc 2 khuôn 16 -18cm tuỳ sở thích. Mình để 35p r hạ xuống 100 khoảng 10p nữa cho khô bánh r tắt lò nhưng để thêm 5-10 p nữa mới lấy ra (mình thích bánh khô để uống trà sữa)