Thịt ba rọi (hoặc thịt vai, đùi, đều được), rửa sạch thái miếng vừa ăn, cho 1 muỗng cơm hạt nêm + 1/2 muỗng cơm muối + 1 muỗng cơm nước mắm +1/2 muỗng cơm đường + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 số hành tím + 1/2 muỗng cơm nước màu trộn đều, ướp 20'!

Củ cải gọt vỏ, cắt khúc dài 1 lóng tay, chẻ đôi hoặc to thì làm 3, rửa sạch, đun 1 tô nước sôi, cho vào ít muối, thả củ cải vào, luộc 5'! Vớt ra để ráo! Mục đích giúp củ cải mềm, nhanh thấm, mà lại ngọt!

Làm nóng nồi, cho ít dầu, phi thơm hành tím còn lại, cho thịt vào đảo nhanh tay 3', thịt săn lại cho thêm 1 chén nước lọc, thịt sôi, giảm lửa, đun 15', cho củ cải + 3 quả ớt vào, đun lửa nhỏ để củ cải ngấm gia vị và thịt mềm tới khi gần cạn nước, nêm lại theo khẩu vị, tắt bếp!

Múc ra dĩa rắc hành lá + tiêu lên, thêm tô canh rau, cơm trắng dẻo mềm, bảo đảm giữ dáng lun ^^ không bao giờ xuống kí nào hết