Per prima cose lavare e tagliare finemente il porro e la carota e metterli a stufare in 2/3 cucchiai di olio caldo a fuoco basso. Se si asciuga troppo aggiungete acqua.

Per seconda cosa tostate in una pirofila il riso con un po' di olio.

Quando tostato bagnate il riso con il brodo vegetale fino a coprire la quantità di riso a filo. Quando si asciuga ribagnatelo ogni volta.

A metà cottura aggiungete la verdure al riso aggiungete sale e pepe e continuate la cottura quando quasi asciutto sfumate con il vino.

Togliete il riso dal fuoco e mantecate prima di servire con abbastanza parmigiano.