Trong gói ghi cho 150-160ml sữa nhưng như vậy bột sẽ khô,vậy nên mình dùng 200-220ml sữa tươi. Còn nhân thì giống hoàn toàn công thức trước trong bếp của mình.

Công thức này khác công thức trước là mình dùng bột trộn sẵn Mikko, bột bánh bao sẽ nở xốp mềm,rất ngon,bạn sẽ không phải lo rằng bột sẽ không nở,hay hấp xong bánh sẽ bị co lại. Còn về nhân,việc xào trước sẽ giúp bạn nếm được vị để tra cho vừa miệng 😋

Đun sữa cho ấm,không đun sôi,nhiệt độ lý tưởng nhất là 35-40°C, nếu đã lỡ đun sôi thì bạn để cho bột nguội bớt,sờ tay vào thấy âm ấm là ok

Đổ gói men có trong gói bột vào,khuấy nhẹ và để yên 10' cho men hoạt động (bước này có thể bỏ qua)

Chia bột bánh bao ra làm 3 phần, sau 10', cho phần thứ nhất vào sữa men,khuấy đều,rồi đến phần thứ 2, trộn đều và cuối cùng và phần thứ 3

Nhào sơ bột thành 1 khối, rải ít bột áo ra bàn,nhào bột thật mịn màng trong khoảng 20-25'

Quét một lớp dầu vào tô, đặt khối bột vào và bọc kín tô lại, ủ 1h-1h30' ở nhiệt độ phòng(tùy thời tiết) cho bột nở gấp đôi

Nhân: đổ dầu vào chảo, dầu nóng thì thêm hành tím,hành tây vào xào. Hành tây trong thì thêm mộc nhĩ băm nhỏ và thịt vào,đảo đều lên,thêm muối,tiêu và nước mắm,xào vài phút cho thịt chín(bạn nên tra hơi đằm một xíu vì khi vào bánh thì ăn cùng bột sẽ không bị nhạt). Và cuối cùng là miến(ngâm nước nóng cho nở rồi băm nhỏ) đảo vài giây rồi tắt bếp, để nguội

Sau khi bột nở to hơn gấp đôi,chia bột thành 10 phần bằng nhau,vo tròn lại, phủ nilon,để bột nghỉ 15-20'

Rải ít bột áo ra bàn, cán bột dày khoảng 0,7cm, cán mỏng hơn ở rìa,nếu bột khô thì nhúng ngón tay vào nước rồi ấn quanh rìa bột, làm tương tự với 9p còn lại

Đậy bột lại,ủ thêm 20'-30' nữa

Đun nước sôi,cho thêm ít giấm để bánh trắng hơn,đặt bánh vào,hấp trong 20'