Haluskan bumbu ikan. Lalu lumuri pada ikan yang telah dicuci bersih. Diamkan 1 jam (makin lama makin meresap bumbunya)

Haluskan bumbu pepes kecuali sereh,tomat dan kemangi. Tes rasanya

Siapkan daun pisang. Susun ikan di daun pisang, beri bumbu pepes, tomat yang dipotong2, 1 batang sereh dan kemangi. Bungkus ikan semat dengan lidi. Supaya bumbu tidak bocor, daun pisangnya bisa di double.

Setelah semua ikan di bungkus, kukus ikan kurang lebih 30-45 menit.

Setelah matang bakar pepes. Jika ingin pepes yang kering bakarnya bisa agak lama bakarnya. Tidak dibakar lagi juga pepesnya sudah enak.

Pepes ikan siap di hidangkan