Cuci dan rebus ceker kurang lebih 39 menit.

Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kencur, garam dna royco.

Panaskan minyak tumis bumbu yg sudah dihaluskan. Tumis hingga harus. Lalu masukkan ceker dan aduk2 hingga merata dengan bumbu. Masukkan lada bubuk dan gula aduk hingga merata. Tambahkan sedikit air, aduk2 hingga air mulai habis.

Angkat dan siap disajikan.