Marinasi ayam yang telah dicuci bersih dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan ±30 menit

Rebus tomat beserta cabe merah keriting hingga layu. Kemudian diulek sampai halus tanpa garam, sisihkan

Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan

Tumis bumbu halus bersama bawang putih cincang, rawit hijau, irisan bawang bombai, daun jeruk dan daun salam hingga wanginya tercium. Kecilkan api. Masukkan saos sambal, kecap, perasan jeruk limo, kemudian beri sedikit garam aduk aduk kembali, masukkan cengkeh dan bunga pekak. Koreksi rasa.

Masukkan ayam yg telah digoreng, aduk aduk sebentar hingga ayam tercampur dengan tumisan tadi. Setelah semuanya tercampur. Matikan api

Tata di piring, ayam siap untuk dihidangkan

Jika mau, boleh juga ditambahkan dengan wortel atau kacang arcis dan jagung. Sesuai selera saja. Untuk sayuran ini bisa ditumis dengan bumbu halus ya...