Paru Goreng Sambel Ijo #ketopad_cp_jerohan

Name: Paru Goreng Sambel Ijo #ketopad_cp_jerohan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Paru Goreng; Bumbu dihaluskan:; 5 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1 ruas kunyit; 1 sdt Him salt; 1/2 sachet thermolyte (opsional); 500 gr paru sapi iris tipis; 2 x panci isi air mendidih; Minyak kelapa untuk menggoreng; Sambel Ijo:; 200 gr cabe ijo; 50 gr rawit; 50 gr tomat ijo; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 daun jeruk; 1 sdt Him Salt; 1/2 sdt Kaldu knorr (optional); 1 sdt perasan jeruk nipis; Minyak kelapa untuk menumis

Swtr Mira @cook_8217384

Jerohan favorit adalah paru. Mau digoreng kering atau empuk, selalu lahap deh makannya. Makan soto daging bening pake extra paru lembut, makan soto betawi bersantan pake paru garing. Kalo di resto padang, favorit paru balado. Karena sambel balado udah pasti pada tahu cara buatnya, kali ini tambahin resep sambel ijo. Proses mengolah paru lumayan lama yah, jadi kalo untuk banyak porsi mending sekalian banyak saja

Lebih banyak

Paru Goreng Sambel Ijo #ketopad_cp_jerohan

Swtr Mira @cook_8217384

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Paru Goreng
Bumbu dihaluskan:
5 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1 ruaskunyit
1 sdtHim salt
1/2 sachetthermolyte (opsional)
500 grparu sapi iris tipis
2x panci isi air mendidih
Minyak kelapa untuk menggoreng
Sambel Ijo:
200 grcabe ijo
50 grrawit
50 grtomat ijo
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3daun jeruk
1 sdtHim Salt
1/2 sdtKaldu knorr (optional)
1 sdtperasan jeruk nipis
Minyak kelapa untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Paru Goreng: iris paru setipis mungkin (minta penjualnya aja di pasar). Rebus di panci isi air sampai mendidih sekitar 15 menit. Tiriskan dan buang airnya.
2

Balurkan bumbu yang dihaluskan pada paru yang sudah ditiriskan. Diamkan sekitar 2 jam agar meresap.
3

Rebus kembali paru berbalur bumbu tadi dalam panci isi air hingga air habis.
4

Goreng paru dalam minyak banyak (deep fried) dengan api kecil dan goreng aga lama agar kriuk. Diaduk aduk supaya merata matangnya. Angkat dan tiriskan. Jangan masukkan ke wadah tertutup sebelum dingin seluruhnya.
5

Sambel ijo: rendam cabe ijo dan rawit dalam air mendidih sekitar 10 menit. Tiriskan. Lalu diulek kasar bersama bawang putih dan merah dan tomat ijo.
6

Panaskan minyak kelapa, tumis ulekan sambel lalu masukkan perasan jeruk nipis supaya cabe tidak hitam. Tambahkan garam dan kaldu. Tumis sampai layu. Sajikan.