奶油野蕈雞肉燉飯的食譜成品照片

奶油野蕈雞肉燉飯

艸田八家食堂記 @cook_6825500

簡單美味的奶油野蕈雞肉燉飯，收服全家大小的胃
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預備食材

雞高湯 1200 ml
胡蘿蔔切塊 150 公克
鴻禧菇 100 公克
雪白菇 100 公克
舞菇 100 公克
白米或糙米 200 公克
去皮雞腿肉切塊 2 隻
洋蔥切碎 1 顆
紅蔥頭切碎 30 公克
蒜頭切碎 25 公克
初榨橄欖油 100 ml
白葡萄酒 100 ml
奶油 30 公克
鹽適量
黑胡椒適量

料理步驟

1

雞高湯小火維持滾沸狀態備用。
2

燉飯鍋中加入橄欖油100ml轉小火熱鍋後，加入切碎的洋蔥、紅蔥頭和蒜頭一起翻炒
3

將雞腿肉塊放入鍋內，轉中火翻炒
4

將菇類及胡蘿蔔塊放入步驟3內翻炒
5

白米或糙米放入步驟4的鍋內拌炒
6

接著步驟5鍋內倒入白葡萄酒，轉大火翻炒
7

最後將沸騰中的雞高湯倒入步驟6鍋內，直到湯蓋過全部食材，再以大火來煮米、不斷攪拌和收乾，持續攪拌是為了避免鍋底燒焦
8

最後放入奶油在步驟7內，拌勻不要收太乾，保留一點湯汁，撒上些許黑胡椒！美味可口的奶油野蕈雞肉燉飯完成囉！

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試做成品照

艸田八家食堂記 @cook_6825500

發布於 2018年04月17日 04:46

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