蝦仁去腸泥後，刴成半泥狀。（讓蝦肉保留點顆粒，增添口感層次）

豆腐略蒸煮熟後弄碎。再放入蝦泥。(豆腐略蒸後可避免出水）

將豆腐與蝦泥拌勻。

放入玉米粒、葱末、胡椒粉、太白粉及少許鹽巴與步驟3的材料攪拌。

將整顆蛋液倒入繼續拌勻。

取適量的豆腐蝦泥抓成圓球後再輕輕壓扁成小圓餅。撒上麵包粉，讓兩面皆能均勻沾附上麵包粉。

鍋內加入少許油熱鍋，待油溫略升高放入圓餅，以中大火油煎。（因為餅體較軟，下鍋時要小心）

待兩面皆煎到金黃時，取出再用廚房紙吸附多餘的油質。