酥炸鮮蚵

涂小蕊私人灶咖 @cook_1216

桃園

酥炸鮮蚵

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鮮蚵 1 包
酥炸粉 150 克
全蛋 1 顆
油 160 cc
胡椒粉 50 克

料理步驟

1

將蚵仔清洗乾淨瀝乾水（可以用紙巾稍微壓過）
將蚵仔裹上蛋液
2

再裹上酥炸粉
3

熱鍋熱油至170度
炸到金黃色後
4

全部撈起再第二次搶酥，油溫到180度（第二次回炸是為了逼出裡面的水分，這樣會讓蚵仔更酥）
5

第二次回炸30秒，盛起瀝油，瀝好油
灑上胡椒粉即可

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涂小蕊私人灶咖 @cook_1216

發布於 2018年03月30日 00:28

桃園

用疼惜家人的心情，來料理每一道美食，雖然不是大廚上菜，確是用心對待食物！

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