Lườn gà rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành những miếng nhỏ dài cỡ ngón tay út. Khi thái chú ý đừng thái trái thớ vì như vậy khi xào lên sẽ không ngon.
Ướp gà với 1 thìa dầu hào,1 tcf bột ngọt, gừng thái chỉ, 1.5 tcf bột ớt và 1 thìa dầu mè khoảng 15 phút cho ngấm.
Hành tây bổ cau tách rời từng cánh nhỏ. Cà rốt tỉa hoa thái miếng mỏng ( 1mm). Hành lá, mùi cắt nhỏ sẵn.

Cho 1 thìa dầu ăn trộn với một thìa dầu màu điều vào chảo đun nóng rồi cho tỏi bằm vào phi thơm. Tiếp đó cho thịt gà vào xào trên lửa to cho đến khi thịt chín tới. Tiếp tục cho hành Tây, cà rốt và một thìa dầu hào vào xào cùng khoảng 2-3 phút thì đổ nước bột ngô vào đun thêm một chút cho bột chín thì rắc hành lá, mùi đảo lên và rắc tiêu, bột ngọt là xong.