- Dùng máy đánh trứng, gắn phới bẹt, đánh bông mượt bơ, đường. Hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà thì dừng
- Thêm 12gr trứng và trộn đều
- Thêm 8gr sữa vào hỗn hợp và trộn đều
- Thêm bột, trộn đều.

- Để bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Lấy hỗn hợp ra sau đó đặt vào giữa 2 tờ giấy nến, cán mỏng khoảng 2mm. Dùng khuôn cắt cookies tròn đường kính 10cm, cắt từng miếng bột và nhẹ nhàng gắn vào khuôn tart.
- Để lạnh khoảng 15 phút. Trong lúc đó làm kem trứng

- Trộn tất cả các nguyên liệu làm kem trứng vào tô trộn, đổ hỗn hợp đó vào khuôn tart đã chuẩn bị.
- Nướng ở nhiệt độ 250 độ C khoảng 12-15 phút đến khi kem trứng đặc lại, vỏ bánh chín vàng sẫm đều.