Cam vắt nước, cho vào nồi cao và rộng nhé (cho khi nấu khỏi tràn), lột phần lõi cam và hạt cam ( nhớ phải lấy cả hạt cam thì mứt mới sánh) cho vào miếng vải màn buộc lại, cho vô nồi nước cam luôn, cho thêm 2l nước . Phần vỏ cam thái sợi thật nhỏ( nhớ là thật nhỏ thì mứt mới sánh mịn) cho vô nồi luôn. Đun sôi, hạ lửa liu riu trong 2 tiếng

Bỏ túi hạt và lõi cam ra, vắt kiệt hoặc cho lên rổ dầy lọc bã bỏ đi

Cho vào nồi 1,5kg đường đun tiếp lửa vừa. Phải canh bếp không sôi trào nhé.Vắt lấy nước cot 2 quả chanh cho vào cùng ( Nếu cam ngọt qúa mà thích vị chua chua thì dùng luôn 3 trái chanh nhé!). Khi mứt sệt sệt thì kiểm tra bắng cách lấy 1 bát nước lạnh, nhỏ giọt mứt vào, nếu thấy giọt mứt không bị tan ra, vớt lên được và nếm thấy hơi dẻo dẻo ( đừng để quá lửa tơi khi giòn đấy) thì tắt bếp. Để nguội, cho vô lọ thủy tinh đã tiệt trùng nhé. Mứt này để được lâu. Mà muốn để cả năm thì cất ngăn mát tủ lạnh

không bỏ bất cứ gì nhé, và đừng sốt ruột, đun lửa liu riu thoai. Các bạn nên làm đúng quy trình và nhớ tiệt trùng dụng cụ chứa đấy. À, một số bạn làm bị đắng là do: 1/ cam chưa đủ độ chín, vỏ còn nhìu dầu; 2/ làm đúng cam Hà Giang chứ cam SG đắng, 3/ tỉ lệ đường ít, đặc vỏ cam cũng đắng hơn. Còn nếu chuẩn thì chỉ hơi the the vị cam thôi nhé, rất thơm. CÒN NẾU AI VẪN LO ĐẮNG THÌ TRẦN VỎ QUA NƯỚC SÔI CHO BỚT TINH DẦU. Nhưng mứt cam thơm ở tinh dầu mà