所以材料置入鋼盆，攪拌揉捏均勻，再將麵團置入塑膠袋內醒麵鬆弛20分。

準備一鍋水滾水，將麵疙瘩一一放入滾水當中，小心將麵疙瘩分開避免讓麵疙瘩結塊。另外一個鍋將打過的蛋先炒熟，盛起放在一旁。另外一個鍋爆香蔥，香菇，待香菇青蔥呈現焦黃香味釋放，再將切好的番茄，木耳放入鍋中，加入水，醬油，糖和少許胡椒鹽，煮至番茄軟爛即可。