Bóc hành khô, tỏi, rửa sạch ớt, cà chua cho vào máy xay, thêm hạt nêm và một chút mắm, hạt tiêu để làm sốt cà chua.

Đậm hành khô, gừng cho vào nồi nước sôi, tiếp tục cho sườn vào luộc qua.

Được sườn rồi thi vớt ra cho vào chảo đảo lại với dầu ăn, dán cho hơi vàng một chút thì đổ nước sốt đã làm vào.

Cho thêm dấm vào đảo kĩ, nước bột sắn cho thêm đường đổ vào sườn.