Panaskan Oven dengan suhu 232oC. Alasi baki panggang dengan baking paper (bukan kertas minyak yaaa dan jangan gunakan alumunium foil karena itu bahaya ! lebih baik gunakan daun pisang kalau tidak ada baking paper)

Parut 1 Sdt kulit Sunkist dan peras jus nya sebanyak 1/3 cup dari satu sunkist. Belah sunkist yang lain menjadi 4 bagian.

Untuk dressing, campur parutan kulit dan jus Sunkist, 2 Sdm minyak zaitun atau minyak sayur, bawang putih an 1/4 Sdt garam. Tutup dan kocok hingga dressing tercampur rata.

Ratakan kuntum brokoli bagian atas dengan pisau, potong kepala brokoli memanjang menjadi ukuran "steik", siram dengan 1 Sdm minyak zaitun atau minyak sayur, dan taburi dengan 1/2 Sdt garam. Atur steik di atas baki panggang yang di alasi baking paper. Panggang 15 menit, balik bagian bawah ke atas. Siram kembali dengan 1 Sdm minyak zaitun atau minyak sayur dan 1/2 sdt garam. Panggang kembali 15 menit atau hingga tekstur Brokoli empuk dan kecoklatan.

Tuang dressing di atas Steik. Taburi kacang pine panggang, keju parmesan, daun ketumbar dan merica hitam.