Bún cá rô sông

Name: Bún cá rô sông
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con cá (cá rô, trắm, chuối...); 3 quả cà chua; Hành lá, rau ngổ, thì là, hoa chuối; Hành khô, gừng, nghệ; Dấm bỗng (hoặc mẻ); Gia vị mắm muối mì chính

Loan Nguyen @cook_13375668

Hà Nội

Những ngày mưa gió triền miên này, mình đi chợ chỉ tranh thủ ghé hàng cá, cua, ốc, ếch... Mưa nhiều, nước nổi, cá sông rất ngon, chắc thịt. Sáng nay mình mua được con cá rô sông về làm bún cá cải thiện ngày nghỉ.

Xem thêm

Bún cá rô sông

Loan Nguyen @cook_13375668

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 concá (cá rô, trắm, chuối...)
3 quả cà chua
Hành lá, rau ngổ, thì là, hoa chuối
Hành khô, gừng, nghệ
Dấm bỗng (hoặc mẻ)
Gia vị mắm muối mì chính

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cá lọc bỏ xương, cắt khúc, ướp với gừng đập dập, nghệ tươi, gia vị mì chính. Ướp ít nhất 1h đồng hồ hoặc vài giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
2

Rồi chiên giòn
3

Phần đầu và xương cá, cho vào ninh lấy nước dùng (cho gừng đập dập vào nồi nước). Nhớ hớt bọt thường xuyên bạn nhé. Đun tầm 15p thì mình lọc bỏ phần xương cá ra, chỉ lấy nước dùng.
4

Cà chua bổ cau, hành, rau thơm thái nhỏ.
5

Phi thơm hành khô, xào qua cà chua rồi thả vào nồi nước xương cá.
6

Khi nước sôi, bạn cho thêm chút dấm bỗng hoặc mẻ đã lọc vào nồi nước dùng rồi nêm nếm gia vị.
7

Cuối cùng, bạn sắp cá đã chiên giòn vào bát bún, thêm hành mùi vào, rồi cho nước dùng ngập bát. Bún cá ăn kèm cùng rau sống các loại& hoa chuối thái nhỏ nhé.