Double chocolate zucchini bread (σοκολατόπιτα με διπλή σοκολάτα και κολοκυθάκια)

Name: Double chocolate zucchini bread (σοκολατόπιτα με διπλή σοκολάτα και κολοκυθάκια)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κούπα (225 γρ) κολοκυθάκια τριμμένα από το λεπτό του τρίφτη; 1 κούπα (125 γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1/2 κούπα (42 γρ) κακάο σκόνη; 3/4 κ.γ. μαγειρική σόδα; 1/4 κ.γ. baking powder; 1/4 κ.γ. αλάτι; 1/2 κ.γ. στιγμιαίο καφέ (σκόνη) ή 1/4 κ.γ. εσπρέσο (σκόνη); 3/4 κούπας (135 γρ) σταγόνες σοκολάτας γάλακτος ή κουβερτούρας; 2 μεγάλα αυγά; 1/4 κούπας (60 ml) ηλιέλαιο (ή καλαμποκέλαιο κλπ); 1/4 κούπας (60 γρ) γιαούρτι στραγγιστό ελαφρύ ή πλήρες; 2/4-3/4 κούπας (100-150 γρ) ζάχαρη, ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε (εγώ βάζω συνήθως 130 γρ); 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή μια βανίλια σκόνη

cleo78 @cleo78

Ναι, το κέικ αυτό έχει κολοκυθάκια μέσα...Ναι, είναι πανεύκολο (γίνεται #χωρίςμίξερ).... Ναι, είναι και πεντανόστιμο και πιο υγιεινό από ένα συνηθισμένο κέικ.... Όχι, δεν καταλαβαίνεις ΚΑΘΌΛΟΥ το κολοκυθάκι!

Η συνταγή είναι από το site Sallys baking addiction

Δες περισσότερα

Double chocolate zucchini bread (σοκολατόπιτα με διπλή σοκολάτα και κολοκυθάκια)

cleo78 @cleo78

Η συνταγή είναι από το site Sallys baking addiction

Υλικά

1 1/2 κούπα (225 γρ)κολοκυθάκια τριμμένα από το λεπτό του τρίφτη
1 κούπα (125 γρ)αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα (42 γρ)κακάο σκόνη
3/4 κ.γ.μαγειρική σόδα
1/4 κ.γ.baking powder
1/4 κ.γ.αλάτι
1/2 κ.γ.στιγμιαίο καφέ (σκόνη) ή 1/4 κ.γ. εσπρέσο (σκόνη)
3/4 κούπας (135 γρ)σταγόνες σοκολάτας γάλακτος ή κουβερτούρας
2 μεγάλααυγά
1/4 κούπας (60 ml)ηλιέλαιο (ή καλαμποκέλαιο κλπ)
1/4 κούπας (60 γρ)γιαούρτι στραγγιστό ελαφρύ ή πλήρες
2/4-3/4 κούπας (100-150 γρ)ζάχαρη, ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε (εγώ βάζω συνήθως 130 γρ)
1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας ή μια βανίλια σκόνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε μια ελαφρώς βρεγμένη λαδόκολλα σε μακρόστενη φόρμα του κέικ
2

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας, τα καλύπτουμε με ακόμη ένα χαρτί κουζίνας και πιέζουμε ελαφρά για να πάρουμε τα πολλά υγρά, όχι όμως όλα γιατί θέλουμε να έχει υγρασία το κέικ μας.
3

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, το baking, το αλάτι, τον καφέ και τις σταγόνες σοκολάτας
4

Σε ένα μέτριο μπωλ ανακατεύουμε με αυγογδάρτη τα αυγά, το γιαούρτι, το λάδι, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5

Ρίχνουμε τα υγρά μέσα στο μπωλ με τα στερεά και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν
6

Ρίχνουμε και τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα ή μια μαρίζ
7

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 45-55 λεπτά, μέχρι όταν βάλουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να μην έχει ψιχουλα πάνω (εμένα μου πήρε 55 λεπτά και βγήκε όπως έπρεπε, ούτε ξερό ούτε πολύ υγρό)
8

Ξεφορμάρουμε όταν κρυώσει. Απολαύστε χωρίς τύψεις!