Cá ba sa mua về, nấu ít nước sôi khoảng 70° chế lên da cá sau đó rửa cho hết nhớt cá, lấy giấm hoặc 1 miếng chanh chà lại cá cho sạch. Cắt cá ra từng khoanh dày khoảng 3cm.

Cá ướp với ít nuớc màu làm từ đường, cho thêm nước mắm, đường, bột ngọt kho chở bề cá khoảng 5 phút. Cho luôn phần nước lọc vào kho cho đến khi cá chín đều và nước hơi kẹo lại tắt lửa, cho thêm ít hành lá và tiêu hoặc ớt cho thơm ngon nhé 😍