Đùi gà rửa sạch với muối sao đó khía rồi để ráo

Tỏi đập dập băm nhuyễn. Cho tương ớt, hạt nêm, bột ớt, tiêu, dầu điều, dầu hào, mật ông, nước mắm vào 1 tô lớn. Sau đó cho 1 muỗng cà phê tỏi vào. 1 muỗng cà phê bơ đun chảy vào rồi khuấy đều hỗn hợp trên

Tiếp đó cho đùi gà vào ướp. Đeo bao tay vào để trộn hỗn hợp ướp đều hết vào đùi gà. Dùng bọc thực phẩm bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng nếu có thời gian có thể để qua đêm

Cho bơ nóng tan và tỏi băm còn lại trộn đều với nhau. Nướng đùi gà ở nhiệt độ 180 sau 10p lấy ra dùng cọ thực phẩm quét 1 lớp bơ tỏi lên rồi tiếp tục cho vào nướng 20p. Sau đó lấy ra trở gà và quét 1 lớp bơ tỏi lên mặt còn lại và nướng khi nào đùi gà vàng là được

Cho gà ra đĩa trang trí thêm món ăn kèm như xà lách, cà chua và ăn thôi