Bersihkan cumi2, jangan buang tintanya, potong2 bentuk cincin/sesuai selera

Bersihkan dan geprek jahe, lengkuas, dan serai

Iris2 tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai

Panaskan minyak/margarin kemudian masukkan bumbu yang diiris dan di geprek tadi dan masukkan daun salam, tumis sampai harum

Kemudian masukkan cumi2, aduk2 lalu masukkan air sedikit demi sedikit (jangan terlalu banyak airnya agar tidak terlalu lama memasak cuminya biar tidak alot)

Lalu masukkan garam, gula, kecap, kecap ikan, merica, dan saus tiram, aduk2 hingga merata, tes rasa jika sudah pas tunggu kuah agak menyusut

Cumi Hitam Pedas siap disajikan :)