Sangrai kelapa yang sudah diparut hingga hampir kering ato sedikit kecoklatan, lalu taruh ke wadah

Kasih Minyak sedikit pada penggorengan, tumis bumbu yang sudah di haluskan.

Tumis sebentar, masukkan daging yang sudah dipotong, pukul2 berkali kali supaya empuk lalu potong bagian putih2/lemak dan dicuci tiriskan. Jangan direndam air.

Tumis sebentar bumbu dan daging lalu tambah air dan larutan cocomaxi. Sampai terendam dagingnya dan tambahkan gula batok, garam, royco. Kecap. Aduk. Tutup sebentar.

Mulai surut sedikit dan daging berwarna kecoklatan. Tambahkan kelapa yang sudah di Sangrai tadi kedalamnya.

Aduk berulang-ulang kali sampai kering.. Serundeng kelapa mulai kering dan daging menghitam dan sedikit kering