Xương trụng nước sôi rửa kĩ. Sau đó cho vào nấu cùng vớt gừng + hành Tây nướng thơm, củ cải muối, boaro cắt khúc, đường phèn, muối hột, xíu nước mắm vào, em nấu bằng nồi philip 2137, nên sẽ high tearm 2p, sau đó slow cook 6 tiếng.

Sau đó mới bỏ xác, nấu sôi lại với vài cọng cần nêm nếm vừa ăn. Nếu ko muốn ăn béo, để tủ lạnh qua đêm bỏ lớp mỡ phía trên