Ζουμερή και αφράτη ροδακινοπιτα 🍑

Name: Ζουμερή και αφράτη ροδακινοπιτα 🍑
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Λίγη καστανή ζάχαρη για το πασπαλισμα του πάτου; Για στρογγυλή αποσπωμενη φόρμα 26-30εκ; 250 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 2 βανίλιες ή 1κγ εκχύλισμα; 250 gr γιαούρτι; 220 gr ζάχαρη; 200 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; 2 αυγά; 3-4 γερά ροδάκινα

Nemi @cook_9862191

Ζουμερή, αφράτη, μυρωδάτη και εύκολη ροδακινοπιτα. Χρησιμοποιήστε μήλα και κανέλα με την ίδια συνταγή και θα έχετε μια υπέροχη μηλοπιτα.

Δες περισσότερα

Ζουμερή και αφράτη ροδακινοπιτα 🍑

Υλικά

40 λεπτά + 5 μόνο από κάτω

Λίγηκαστανή ζάχαρη για το πασπαλισμα του πάτου
Για στρογγυλή αποσπωμενη φόρμα 26-30εκ
250 grαλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2βανίλιες ή 1κγ εκχύλισμα
250 grγιαούρτι
220 grζάχαρη
200 grβούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2αυγά
3-4γερά ροδάκινα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά + 5 μόνο από κάτω

1

Ανάβουμε τον φούρνο πάνω κάτω στους 170 βαθμούς. Η σχάρα θα μπει κάτω ώστε να ψηθούν καλα τα ροδάκινα. Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατεψουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλεύρι και μόλις ομογενοποιηθει ρίχνουμε και τα αυγά ένα ένα και την βανίλια.
2

Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη και περνάμε την φόρμα με βούτυρο. Απλώνουμε λαδόκολλα ώστε να είμαστε σίγουροι ότι δεν θα κολλήσει κάτι οπουδήποτε και χαλάσει την πίτα μας. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη τον πάτο και βάζουμε τα ροδάκινα μας κομμένα σε φέτες πάχους ενός δακτύλου. Ρίχνουμε το μείγμα από πάνω στρωνοντας ομοιόμορφα και βάζουμε στον φούρνο στους 170 για 30 με 40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο, στην κάτω σχάρα για να ψηθεί καλά από κάτω. Μόλις ροδίσει η επιφάνεια ψήνουμε λίγο και από κάτω.
3

Μόλις κρυώσει αποσπαμε την φόρμα, αναποδογυριζουμε προσεκτικά, αφήνουνε σε σχάρα να κρυώσει και σερβίρουμε. 🙂