Lavare per bene 3 o 4 peperoni (per rendere il contorno più colorato utilizzare peperoni verdi gialli e rossi)

Pulire i peperoni eliminando i semini all’interno e le parti bianche e tagliarli a striscette.

Posizionare i peperoni all’interno di una teglia da forno, aggiungere l’olio, il sale,abbondante mollica e la menta. Mescolare il tutto e Lasciare cuocere per 30/40 min a 150gradi

Sfornare ed abbellire con foglie di menta. Perfetto da mangiare sia freddo che caldo. Molto buona anche la variante fritta. Stessi passaggi e saltare in padella.