Mollica

petto di pollo • Mollica di pane • Pangrattato • Margarina • Sale • Pepe nero

cipollotto • filetti di acciughe sott'olio • Prezzemolo tritato • mollica di pane tritata • finocchietto selvatico a ciuffetti

Macinato misto (manzo e maiale): • Salsiccia pezzente (privata del budello e sgranata) • Pane avanzato (solo mollica) • Acqua (per ammorbidire il pane) • Pecorino grattugiato (o Parmigiano): • Aglio tritato finissimo (opzionale) • Sale e pepe: • Passata di pomodoro: • Cipolla • bella carota • d'aglio • Olio extravergine d'oliva: •

pane raffermo solo mollica • mandorle pelate • d’aglio piccolo • Fontina di malga oppure Puzzone di Moena • cetriolo • mela non farinosa tipo Fuji Pink Lady • speck a bastoncini • aceto di mele • Olio evo

grammi di pane bianco raffermo solo la mollica • grammi di mandorle pelate • d’aglio piccolo senza anima • Olio evo • cucchiai di aceto di mele • Uva senza semi

Linguine • Acciughe Sott’Olio • Aglio • Mollica di Pane • Prezzemolo • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale

spaghetti grossi • mollica di pane raffermo • acciughe sotto sale • d'aglio • d'olio evo • sale e pepe in grani

peperoni lunghi gialli • mollica di pane raffermo • capperi dissalati • olive snocciolate • pomodori secchi • aglio tritato finemente • prezzemolo fresco • pinoli tostati • ​olio extravergine di oliva • sale

pomodori maturi e sodi (ramati o perini) • peperone verde (cornetto o friggitello) • cetriolo medio • cipollotto (per un gusto delicato) o cipolla rossa • d’aglio (senza anima, per massima digeribilità!) • mollica di pane raffermo • aceto di vino rosso (o aceto di Jerez) • olio EVO di ottima qualità • Sale • Acqua fredda o ghiaccio (opzionale) • gamberi • Dadolata fine delle verdure usate (pomodoro, peperone, cetriolo) •

prezzemolo • d' aglio • acciuga sott olio • panino (solo mollica) • aceto bianco • olio evo • sale e pepe • sodo (facoltativo per la versione più cremosa)

cavolo verde tenero barese • conchiglie o altra pasta corta • prosciutto cotto o pancetta a dadini • Olio evo • Sale • Mollica di Pane raffermo • Grana grattugiato

Macinato di manzo (taglio semigrasso) • Salsiccia di maiale (senza budello) • Mortadella tritata finemente • Uova fresche • Parmigiano Reggiano 24 mesi • Mollica di pane raffermo • Uova sode • Prosciutto cotto di alta qualità • Olio extravergine d'oliva

tenerumi • aglio • olio extravergine di oliva • Peperoncino piccante • pomodori secchi sott'olio • tagliatelle fresche • Mollica di pane • acciughe sotto sale • Sale

Pasta • Sale • Parmigiano Reggiano • Mollica di Pane raffermo • Prezzemolo • Limone

calamaro pulito • mollica di pane fresco o pane raffermo • ​prezzemolo • d'aglio • alici sott'olio • ​vino • ​di olio extraverginedioliva • sale • giro di pepe macinato fresco

peperoni carnosi sia gialli che rossi • Mollica di pane • Aglio,basilico • Abbondante olio di oliva • Capperi

braciola di vitello di 1 kg. abbondante • Per la salsa: • Acciughe sott'olio filetti • d'aglio • Prezzemolo abbondante (non è mai troppo) • Capperi sotto sale • sodi 2 • Aceto di vino bianco • Pane raffermo (solo la mollica) • Olio extravergine d'oliva • Pepe nero • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx •

peperoni • mollica di pane • capperi sottaceto • Olio extravergine di oliva • alici sotto sale / o sott'olio • Sale • cavolo cappuccio rosso • rucola • Aceto di mele

farina 00 • uova • Per il composto • Strumenti:

tonno al naturale • mollica di pane 🍞

peperoni • pancarré o mollica di pane (quello che si ha in casa) • norcina o tritato di bovino o altro • parmigiano • emental o provola • uova • Latte • Olio extravergine • melenzana • Sale e pepe

mezze penne • filetti di acciughe • mollica di pane raffermo • d'aglio • Pecorino • Olio evo • paio di cimette di finocchio • Sale

riso carnaroli • carciofi • brodo vegetale • Mezza cipolla • Sale • Olio extravergine d’oliva • noce di burro • pecorino romano • Latte • farina • burro • pane grattugiato •

per la crema: • melanzana • piccola cipolla • piccola patata • peperoncino rosso fresco • basilico • menta • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • lasagnette all'uovo • mollica di pane • parmigiano • d'aglio •

pomodori belli maturi e morbidi possibilmente perini o cuore di bue o un mix • pane bianco casereccio senza crosta, meglio se di mollica fine • olio extra vergine di qualità • sale • aglio (facoltativo) • uovo sodo • prosciutto crudo saporito tagliato a dadini piccoli (o a fette leggermente spesse) • olio extra vergine

prezzemolo • d'aglio • pomodoro secco • mollica di pane raffermo • aceto di vino rosso • olio evo • d acciughe • sale e pepe

ceci prelessati • g lupini sgusciati • Acqua faba • pecorino grattugiato • mollica di pane grattugiata o Pan grattato • uovo • Sale • Pepe • Prezzemolo • panatura di panko • panatura piccante • Burro chiarificato •

Penne • Fagiolini • Mollica di Pane