Κέικ σοκολάτα - μπανάνα (chocolate-banana bread)

Name: Κέικ σοκολάτα - μπανάνα (chocolate-banana bread)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 130 γρ. (1 κούπα) αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 65 γρ. (1/2 κούπα) κακάο σκόνη; 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική; 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 3 μεγάλες ώριμες μπανάνες; 60 γρ. βούτυρο λιωμένο; 1/4 κούπας ηλιέλαιο; 165 γρ. ζάχαρη καστανή; 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου; 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή μια βανίλια σκόνη; 1 κούπα σταγόνες σοκολάτας (μοιρασμένα σε 3/4 και 1/4 της κούπας)

cleo78 @cleo78

Σούπερ ζουμερό και λαχταριστό κέικ με διπλή σοκολάτα και μπανάνα! Τα παιδιά το λατρεύουν και είναι πανεύκολο! #σοκολάτα 🍫❤️

Δες περισσότερα

Κέικ σοκολάτα - μπανάνα (chocolate-banana bread)

Υλικά

130 γρ. (1 κούπα)αλεύρι για όλες τις χρήσεις
65 γρ. (1/2 κούπα)κακάο σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκούσόδα μαγειρική
1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
3 μεγάλεςώριμες μπανάνες
60 γρ.βούτυρο λιωμένο
1/4 κούπαςηλιέλαιο
165 γρ.ζάχαρη καστανή
1 μεγάλοαυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκούεκχύλισμα βανίλιας ή μια βανίλια σκόνη
1 κούπασταγόνες σοκολάτας (μοιρασμένα σε 3/4 και 1/4 της κούπας)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μέτριο μπωλ ανακατεύουμε με το σύρμα το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Τα αφήνουμε στην άκρη.
2

Λιώνουμε με προσοχή το βούτυρο και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και το λάδι και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το αυγό, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3

Ρίχνουμε τα στερεά υλικά μέσα στο μπωλ με τα υγρά και ανακατεύουμε με σπάτουλα ή κουτάλα για να απορροφηθεί το αλεύρι. Μετά ρίχνουμε τα 3/4 της κούπας σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά.
4

Ρίχνουμε το μείγμα στην μακρόστενη φόρμα του κέικ που έχουμε βουτυρώσει από πριν. Ρίχνουμε από πάνω τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 με 60 λεπτά (ανάλογα το φούρνο και πόσο υγρό το θέλουμε). Αρχίζουμε να κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα στα 45 λεπτά, δεν το θέλουμε το κέικ εντελώς στεγνό γι αυτό η οδοντογλυφίδα δε θα είναι εντελώς στεγνή. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν ξεφορμάρουμε.