Βάζουμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά και χτυπάμε αρκετά μέχρι να ασπρίσουν.

Αφού ασπρίσουν ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, τη λιωμένη κουβερτούρα και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά περίπου.

Αδειάζουμε το μίγμα από τον κάδο του μίξερ σε ένα μπολ και ρίχνουμε το αλεύρι, το μπεικιν και το αλάτι, αφού τα έχουμε κοσκινισει πρώτα και ανακατέψει μεταξύ τους. Ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας, μαύρης και λευκής και ανακατεύουμε ξανά με τη σπάτουλα να πάνε παντού.

Βάζουμε όπως ειναι το μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Αφού περάσει το μισάωρο, βγάζουμε από το ψυγείο και με ένα σκουπ παγωτού παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα (ειναι λίγο κολλωδες το μίγμα) και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους. (χρησιμοποιούμε το σκουπ για να έχουν όλα το ίδιο μέγεθος)

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 για 12-13 λεπτά περίπου. Μόλις τα βγάζουμε από το φούρνο ειναι πάρα πολύ μαλακα και σου δίνει την αίσθηση ότι θέλει κι άλλο ψήσιμο, αν τα ψήσουμε όμως παραπάνω δε θα ειναι πια soft. Οπότε μόλις τα βγάλουμε τα αφήνουμε στο ταψί μέχρι να χλιαρινουν και τότε μπορούμε να τα βγάλουμε και να τα σερβίρουμε.

Μπορούμε επίσης να καταψυξουμε τα μπισκότα μας και να τα βγάζουμε λίγα λίγα για ψήσιμο. Στο στάδιο που έχουμε βγάλει με το σκουπ το μίγμα μπορούμε να τα βάλουμε σε μπολ που κλείνει και να τα βάλουμε στην κατάψυξη για 1 μήνα.