Ζεσταίνουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Το διατηρούμε σε σιγανή φωτιά.

Ρίχνουμε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο.

Μόλις πήξει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Χτυπάμε τα αβγά σε ένα μπολ και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας προσεκτικά.

Βουτυρώνουμε το ταψί και το στρώνουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε το υλικό στο ταψί και φροντίζουμε να στρώσει ομοιόμορφα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για τρία τέταρτα με μία ώρα, μέχρι να πήξει και να κάνει από πάνω κρούστα. Ρίχνουμε από πάνω κανέλα και ζάχαρη.

Δεν πρόλαβα φωτογραφία, μου το έφαγαν

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να κάνετε και την μισή δόση, σε μικρότερο ταψί. Ωστόσο το βούτυρο μην το μειώσετε.