Đẻn xúc bánh đa

Name: Đẻn xúc bánh đa
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg đẻn (rắn biển) làm sẵn; 100 ml Nước dùng xương rắn; 4 củ sả; 2 củ tỏi; 2 củ hành khô; Mắm, dầu điều, dầu mè, bột canh, hạt tiêu vừa đủ; 4-5 cái bánh đa vừng nướng giòn; 2 quả ớt bằm nhỏ; Hành hoa, mùi ta, mùi Tàu, ngổ vừa đủ; 30 g lạc rang vàng đập vụn

Mickey Mouse @cook_4594225

Được anh bạn tặng rắn biển ( đẻn) nên mình vào bếp làm món nhậu luôn!

Xem thêm

Đẻn xúc bánh đa

Mickey Mouse @cook_4594225

Được anh bạn tặng rắn biển ( đẻn) nên mình vào bếp làm món nhậu luôn!

Đã lưu

Nguyên Liệu

45 phút

4 phần ăn

1 kgđẻn (rắn biển) làm sẵn
100 mlNước dùng xương rắn
4 củsả
2 củtỏi
2 củhành khô
Mắm, dầu điều, dầu mè, bột canh, hạt tiêu vừa đủ
4-5 cáibánh đa vừng nướng giòn
2 quảớt bằm nhỏ
Hành hoa, mùi ta, mùi Tàu, ngổ vừa đủ
30 glạc rang vàng đập vụn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

45 phút

1

Rắn rửa sạch nhớt với nước nóng,
giấm , muối. Bóp với chút rượu, gừng cho khỏi tanh.
2

Luộc rắn tầm 5' rồi vớt ra, để nguội. Dùng kéo gỡ rắn.
3

Thịt rắn để xào. Xương rắn đun lên lấy nước dùng tí cho vào xào.
4

Sả, tỏi, băm nhỏ. Rau thơm thái nhỏ.
5

Ướp thịt rắn với mắm, bột canh, dầu điều, tầm 30' cho ngấm.
6

Phi thơm tỏi, sả, với dầu ăn, cho rắn vào xào chín. Cho ít nước dùng vào, thêm ớt vào đảo đều. Cho rau thơm và rắc hạt tiêu vào.
7

Thêm chút lạc đập vụn, xúc bánh đa và thưởng thức với chén rượu !