Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis atau lemon. Diamkan ± 10 menit

Siapkan bumbu halus untuk ungkep ayam.

Siapkan ayam yg sudah dilumuri dengan perasan lemon atau jeruk nipis, cuci kembali lalu lumuri dengan bumbu halus untuk ungkep

Setelah dilumuri, masukkan air dan jg bumbu yg masih tersisa ke dalam panci untuk diungkep.

Panaskan kompor dengan api sedang, tunggu sampai ayam empuk tp tidak sampai terlalu lunak.

Sementara mengungkep ayam, siapkan bumbu untuk menumis.

Saat ayam sudah mulai empuk, matikan kompor dan tiriskan.

Goreng setengah matang ayam yg sudah ditiriskan, ulangi sampai ayam habis.

Panaskan margarin diatas wajan untuk menumis, masukkan semua bahan yg sudah diiris².

Jika sudah harum, masukkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk (optional). Masak hingga tercampur

Masukkan ayam yg telah digoreng setengah matang aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu

Tambahkan sedikit air dan kecap manis, masak hingga air menyusut dan sedikit mengental. Matikan kompor, angkay dan sajikan.