Panaskan dandang kukusan dan oles dgn minyak bagian alasnya agar adonan siomay tdk nempel

Haluskan dalam food processor daging ikan, kemudian tambahkan jipang/labu siam dan daun bawang (yg sdh dikupas, cuci bersih dan potong2) proses sampai halus

Pindahkan adonan ikan ke baskom dan tambahkan telur, bumbu halus, gula, garam, kaldu bubuk dan santan kemudian campur sampai rata baru tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil dicampur sampai adonan tercampur rata. Koreksi rasa.

Note : Tekstur adonannya tidak cair ataupun padat kalis, alias msh lengket2 jd perlu menggunakan sendok utk dibentuknya

Potong bagian tengah tahu dan isi dgn adonan siomay menggunakan sendok sampai semua tahu terisi, apabila msh ada sisa adonan, bentuk adonan dgn menggunakan 2 bh sendok dan masukan siomay ke dalam kukusan sampai matang atau sekitar 30-40mnt

Pindahkan siomay ke piring, bisa disajikan langsung atau digoreng lagi

Tips : Kalau ingin digoreng lg pastikan wajan benar2 panas baru diisi minyak gorengnya agar siomay tidak lengket diwajan (berlaku jg kalau menggoreng pempek, ikan, dll)

Haluskan kacang, bawang putih dan cabe menggunakan food processor kemudian masukan ke dlm panci masak bersama sisa bahan saus yg lain dan tambahkan air sedikit2 sampai kekentalan saus yg diinginkan. Koreksi rasa dan sajikan.

Sajikan siomay dgn sambal kacang, kecap dan sedikit perasan jeruk 😉