Goreng ayam tapi jangan terlalu kering kemudian suir suir dagingnya.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, masak hingga bumbu matang

Masukan ayam suir,cabai rawit utuh, saus tomat, kecap dan santan aduk aduk hingga rata, kemudian tambahkan air masak hingga mendidih.

Tambahkan garam, gula dan royco ayam masak hingga kuah menyusut.

Koreksi rasa jika sudah pas angkat dan sajikan.