Τρίβουμε τα καρότα και το μήλο και πασπαλίζουμε με την κανέλα και τα γαρύφαλλο.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και τις σταφίδες. Σε άλλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο την ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού, τα ανακατεύουμε και σε ένα φλιτζάνι βάζουμε τον χυμό και την σόδα και το προσθέτουμε.

Ανακατεύουμε το μείγμα καρότο μήλο με το μείγμα αλευριού. Αδειάζουμε το μείγμα σε ενα ταψί και το ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα, όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη.