Σε ένα μπολ βάλτε το φουντουκοβούτυρο με το μέλι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα, ωσότου έχετε ένα υγρό μείγμα.

Σε ένα άλλο σκεύος κοσκινίστε το αλεύρι και τα υπόλοιπα στερεά υλικά και έπειτα ρίξτε τα στο μείγμα.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190° C όση ώρα περιμένετε.

Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και βάζετε 2 φύλλα λαδόκολλας σε δυο μεγάλα ταψιά. Με ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού παίρνετε ζύμη και πλάθετε μικρά μικρά μπαλάκια.

Ψήνετε στο φούρνο για 12-13 λεπτά στους 175° και καλή όρεξη!

Notes: 1) Φουντουκοβούτυρο μπορείτε να προμηθευτείτε από κατάστημα με βιολογικά προϊόντα (ειδικής διατροφής). Εγώ αγοράζω του κύριου

Πλακωτάρη. Είναι ένα αγνό τοπικό προϊόν της Χίου μόνο με κακάο, φουντούκια και σιρόπι αγαύης. Η αληθινή πραλίνα! 2) Τα cookies δεν λιώνουν κατά το ψήσιμο και αν τα αφήσετε με τη μορφή μικρής σφαίρας, έτσι θα μείνουν, όποτε καλό είναι αν τα θέλετε πλατιά να τα «πατικωσετε» λιγάκι 🤗. 3) Μπορειτε να χρησιμοποιήσετε αγελαδινό, κατσικίσιο ή οποίο άλλο φυτικής προέλευσης (ρυζιού, βρώμης, κάνναβης,κλπ) θέλετε!

P.S: Αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη χρησιμοποιήστε αλεύρι / πούδρα φουντουκιού ή αμυγδάλου. Οι θερμιδούλες ανεβαίνουν σημαντικά, όμως η θρεπτική τους αξία θα σας ανταμείψει. Μην ξεχνάτε δεν είναι κοινά cookies, είναι τα πιο γευστικά που έχετε φάει χωρίς ίχνος ζάχαρης ή ζωικών παράγωγων. Απλά θεϊκά!