Đuôi bò nhờ người bán chặt giúp, miếng to chặt đôi! Về rửa sạch, ngâm nước muối hột 30' cho sạch, rửa lại để ráo!

Cho vào nồi với xíu muối + gừng đổ ngập nước đun sôi 10' cho ra rổ sả dưới vòi nước cho trôi sạch chất bẩn, và loại bỏ mùi hôi!

Cho ít dầu vào nồi, phi thơm sả, cho đuôi đã luộc sơ vào, đảo đều, đổ 1.5L nước + 1 muỗng cơm muối + hành Tây + quế hồi + thơm vào! Nước sôi vớt bọt, cho 1 viên đường đường phèn cỡ ngón tay cái vào!, mở lửa vừa, thời gian hầm lâu mau là rìu vào bò non hay già Cái đuôi em mua chắc già chát lun, nên em hầm 4h mới mềm 😂😂😂 trong quá trình hầm nhớ châm thêm nước! Nếu có nồi áp suất hầm cỡ 45-1h là ổn! Vot thử 1 miếng thịt ra kiểm tra, nếu đũa đâm xuyên qua là được!

Sau khi đuôi mềm, vớt bỏ hết sả + thơm + hồi quế + hành Tây, cho vào nồi 1 muỗng cơm hạt nêm + 1 muỗng cơm nước mắm + 2 muỗng cơm dầu điều (nếu ăn được cay có thể cho thêm sa tế), khuấy đều, nếm lại khẩu vị! Món đuôi bò hầm này có thể ăn kèm bún hoặc bánh phở đều rất ngon