Tumis Cumi Hitam
Tumis cumi hitam atau balakutak, menu yang populer sebagai pelengkap nasi jamblang di cirebon. Masak ini juga gara-gara setelah makan nasi jamblang di cirebon, kok masih penasaran ya karena waktu disana makan pake sendok kok rasanya kurang nikmat plus tinta hitam kayanya bikin tangan dan bibir jadi berantakan. Jadilah ketika ketukang sayur nemu cumi segar, langsung deh di eksekusi jadi balakutak. Tapi kalo dicirebon itu sotong ya bukan cumi, soalnya agak besar dan gepeng. Masya Allah, enak banget makan pake nasi haneut dan terbayar sudah rasa penasarannya.
Tumis Cumi Hitam
Tumis cumi hitam atau balakutak, menu yang populer sebagai pelengkap nasi jamblang di cirebon. Masak ini juga gara-gara setelah makan nasi jamblang di cirebon, kok masih penasaran ya karena waktu disana makan pake sendok kok rasanya kurang nikmat plus tinta hitam kayanya bikin tangan dan bibir jadi berantakan. Jadilah ketika ketukang sayur nemu cumi segar, langsung deh di eksekusi jadi balakutak. Tapi kalo dicirebon itu sotong ya bukan cumi, soalnya agak besar dan gepeng. Masya Allah, enak banget makan pake nasi haneut dan terbayar sudah rasa penasarannya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci cumi, ambil bagian kerasnya saja dan biarkan tinta hitamnya. Potong-potong sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis, biarkan beberapa saat.
- 2
Iris bawang merah, bawang putih dan cabe merah keriting. Cabe rawit merah dibiarkan saja tidak usah dipotong-potong.
- 3
Panaskan minyak goreng, tumis sampai harum bawang merah, bawang putih. Lalu masukkan daun salam, lengkuas, jahe, sereh, cabe dan tomat.
- 4
Setelah semuanya agak layu, masukkan cumi nya. Aduk-aduk sampai tinta cumi keluar, penambahan air dilakukan bertahap karena cumi mengeluarkan air.
- 5
Tambahan gula, garam dan kaldu sesuai selera. Masak sampai kuah sedikit mengental dan cumi matang. Jangan lupa koreksi rasanya, tumis cumi hitam siap untuk dihidangkan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)