Garbanzos estofados con huevos cocidos

Name: Garbanzos estofados con huevos cocidos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 botes garbanzos cocidos con verduras (tb la podéis hacer con garbanzos a remojo); 4 huevos (1 huevo por comensal); 1 cebolla dulce; 2 dientes ajo (o más, eso va a gustos); 4 tomates maduros para rallar; 1 pastilla caldo de pollo Avecrem; 15 almendras para picada (o majada, creo q se dice así); Pimienta negra recién molida (con el molinillo); Colorante alimentario (una pizca); Vino blanco; Brandy; Agua; Sal; 1 poquito azúcar

Marta @cook_2679506

Sabadell

Garbanzos estofados con huevos cocidos

Guardada

Ingredientes

4 raciones

2 botesgarbanzos cocidos con verduras (tb la podéis hacer con garbanzos a remojo)
4huevos (1 huevo por comensal)
1cebolla dulce
2 dientesajo (o más, eso va a gustos)
4tomates maduros para rallar
1 pastillacaldo de pollo Avecrem
15almendras para picada (o majada, creo q se dice así)
Pimienta negra recién molida (con el molinillo)
Colorante alimentario (una pizca)
Vino blanco
Brandy
Agua
Sal
1 poquitoazúcar

Guardada

Pasos de la receta

1

En primer lugar, poner a calentar en un recipiente agua con sal, para cocer los huevos.
2

Cortar a trocitos pequeños la cebolla y el ajo, y echarlos en la cazuela y sofreírlos.
3

Cuando esté todo pochado, echar el tomate rallado. Salar ligeramente. Pimienta. Probar para ver si el sofrito está ácido. Si es así, echar un poco de azúcar. Después poner un chorrito de vino y esperar a que el alcohol se evapore.
4

Mientras tanto, poner en el mortero la pastilla de caldo y las almendras. Picarlas bien con la mano del mortero. Cuando ya estén cocidos los huevos (tardan entre 12-15' después del hervor del agua) pelarlos, y machacados también en el mortero. Poner agua en la mezcla y echar en la cazuela donde tenemos los garbanzos. Movemos bien las legumbres para que la mezcla del mortero se extienda bien.
5

Como ya tenemos vacío el mortero, le ponemos un poco menos de la mitad de agua, un chorro generoso de brandy y un pellizco de colorante alimentario (más q nada, para quitar ese color triste 😢 que tienen los garbanzos). A fuego medio-bajo para que se evapore el alcohol y el los garbanzos se vayan estofando. Ir probando de sal y rectificar si es necesario. A comer!!! Con ventilador o Aire acondicionado (al gusto)