Thịt đà điểu mua về rửa sạch, để ráo, cắt miếng hình vuông vừa ăn, sau đó ướp với chút muối, tiêu, đường, chút nước mắm, và chút xíu nước tương để khoảng 20 - 30 phút cho thịt ngấm.

Ớt chuông xanh, đỏ, vàng rửa sạch, để ráo, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, dưa leo rửa sạch, bỏ hạt, để ráo, sau đó tất cả cắt miếng hình vuông vừa ăn.

Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, sau đó cho tỏi băm vào phi vàng thơm, trút phần thịt đà điểu đã ướp vào xào đều cho thịt săn lại, tiếp đến cho dưa leo, ớt chuông vào xào khoảng 5 phút nữa; cho tiếp hành tây và hành lá vào đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và tắt bếp.